http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/Портал татарской национальной кухни - НОВОСТИru<p>26 июня 2015 года, в 20.00 на стадионе &laquo;Казань Арена&raquo; ДУМ РТ совместно с Ассоциацией предпринимателей мусульман РФ и Дирекцией стадиона &laquo;Казань-Арена&raquo; проведут III Республиканский&nbsp;ифтар&nbsp;с участием 5 000 человек. Примечательно, что аналогов данному ифтару по масштабности нет ни в одном регионе России.</p>Wed, 24 Jun 2015 23:00:00 +0300<p style="text-align: justify;"><span>26 июня 2015 года, в 20.00 на стадионе &laquo;Казань Арена&raquo; ДУМ РТ совместно с Ассоциацией предпринимателей мусульман РФ и Дирекцией стадиона &laquo;Казань-Арена&raquo; проведут III Республиканский&nbsp;</span>ифтар<span>&nbsp;с участием 5 000 человек. Примечательно, что аналогов данному ифтару по масштабности нет ни в одном регионе России, сообщает пресс-служба&nbsp;<span>Комитета по стандарту "Халяль" Республики Татарстан.</span></span></p> <p style="text-align: justify;">Среди приглашенных гостей многодетные и малоимущие семьи, инвалиды, слепые, дети-сироты. На мероприятие приглашено руководство Татарстана, мусульманское духовенство, религиозные деятели, генконсулы мусульманских стран мира, полномочные представители национальных республик, политические, общественные деятели. Запланированы трансляция социальных роликов, подготовленных ДУМ РТ специально к Рамадану, концертная программа, вечернее разговение и коллективный намаз.</p> <p style="text-align: justify;">Отметим, что спонсорами со стороны Комитета по стандарту "Халяль" Духовного управления мусульман Республики Татарстан стали сертифицированные предприятия, такие как: ООО "Челны-мясо", ООО "Челны-бройлер", ООО "Заря", ОАО "Елабужский мясоконсервный комбинат", ИП Мухаметзянов Р.Ш.&nbsp;</p>http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/iii_respublikanskij_iftar_v_kazani_soberet_5_000_chelovek/http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/iii_respublikanskij_iftar_v_kazani_soberet_5_000_chelovek/<p style="text-align: justify;"><span>Выставка MIHAS, которая продлится до 12 апреля, является крупнейшим мероприятием, где представлена халяль-продукция. На выставке принимают участие представители со всего мира.</span></p>Fri, 11 Apr 2014 12:40:00 +0400<p>Выставка MIHAS, которая продлится до 12 апреля, является крупнейшим мероприятием, где представлена халяль-продукция. На выставке принимают участие представители со всего мира, сообщает&nbsp;<a rel="nofollow" href="http://www.islamdag.ru/" target="_blank">islamdag.ru</a></p> <p>Российская халяльная индустрия также будет представлена на выставке. Ее представит оргкомитет Московской международной выставки MoscowHalalExpo.</p>http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/v_malajzii_otkrylas_krupnejshaya_vystavka_halyal_-industrii/http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/v_malajzii_otkrylas_krupnejshaya_vystavka_halyal_-industrii/<p><span>Общегородской татарский народный праздник Сабантуй в этом году в Казани пройдет 21 июня. Соответствующий указ подписал Президент РТ Рустам Минниханов.</span></p>Fri, 11 Apr 2014 12:36:00 +0400<p>Общегородской татарский народный праздник <strong>Сабантуй</strong> в этом году в <strong>Казани</strong> пройдет 21 июня. Соответствующий указ подписал Президент РТ Рустам Минниханов, сообщает пресс-служба Мэрии Казани.</p> <p style="text-align: justify;">Согласно документу, в целях организованного проведения в 2014 году татарского праздника &laquo;Сабантуй&raquo; и на основании статьи 2 закона РТ &laquo;О праздничных днях и памятных датах Республики Татарстан&raquo; в селах Сабантуй пройдет 7-8 июня, в Набережных Челнах &ndash; 12 июня, в Казани &ndash; 21 июня.</p>http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/obwegorodskoj_sabantuj_v_kazani_sostoitsya_21_iyunya/http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/obwegorodskoj_sabantuj_v_kazani_sostoitsya_21_iyunya/<p style="text-align: justify;"><span>Сегодня в Казани в Старо-татарской слободе открылся новый супермаркет &laquo;Бахетле-Халяль&raquo;.&nbsp;</span></p>Thu, 16 Jan 2014 11:28:00 +0400<p style="text-align: justify;"><span>Сегодня в Казани в Старо-татарской слободе открылся новый супермаркет &laquo;<strong>Бахетле-Халяль</strong>&raquo;. На торжествах присутствовали представители аппарата Президента РТ, исполкома города Казани, Духовного управления мусульман Республики Татарстан и российских мусульманских организаций, сообщает&nbsp;<a rel="nofollow" href="http://www.info-islam.ru/" target="_blank">info-islam.ru</a></span><br /><br /><span>От имени муфтия Татарстана на торжествах присутствовал заместитель муфтия Татарстана, председателя ДУМ РТ Рустам хазрат Хайруллин. Также мусульманское духовенство республики представляли главный казый РТ Джалиль хазрат Фазлыев, имам-мухтасиб города Казани Мансур хазрат Джалялетдинов, ректор РИИ, профессор Рафик Мухаметшин и председатель Комитета по стандарту &laquo;Халяль&raquo; ДУМ РТ Марат Низамов.&nbsp;</span><br /><br /><span>Среди почетных гостей можно выделить председателя Центрального духовного управления мусульман, верховныого муфтия России, Шейх-уль-ислама Талгата хазрата Таджутдина.&nbsp;</span><br /><br /><span>Торжественное открытие магазина началось с чтения священного Корана, после чего, приглашенные гости выступили с приветственными речами.&nbsp;</span><br /><span>С приветственной речью выступил и Рустам хазрат Хайруллин, который вручил Благодарственное письмо от имени муфтия Камиля хазрата Самигуллина владелице сети &laquo;Бахетле&raquo; Муслиме Латыповой. В нём отмечены её заслуги в развитии Халяль-индустрии России.&nbsp;</span><br /><br /><span>В свою очередь, Муслима Латыпова поблагодарила руководство ДУМ РТ и Комитет по стандарту &laquo;Халяль&raquo; за поддержку проекта. Она отметила, что работа по открытию халяльного супермаркета велась в течение всего 2013 года.&nbsp;</span><br /><br /><span>В новом магазине запущены производственные цеха собственной продукции халяль. Ассортиментная матрица насчитывает около 2000 наименований. В том числе салаты &ndash; 450 наименований, полуфабрикаты более 350 видов, блюда из мяса птицы, говядины, баранины, рыбы и овощей, более 300 наименований кондитерских и мучных изделий, более 40 видов хлебобулочных изделий. Общий ассортимент товаров же в супермаркете насчитаывет 12000 наименований.&nbsp;</span><br /><br /><span>В производственных цехах &laquo;Бахетле-Халяль&raquo; продукция готовится в соответствии с требованиями, предъявляемыми к продукции &laquo;Халяль&raquo;. Компания &laquo;Бахетле&raquo; получила свидетельство о соответствии реализуемой продукции требованиям халяль и свидетельство о соответствии произведенной продукции требованиям халяль от Комитета по стандарту &laquo;Халяль&raquo; ДУМ РТ.&nbsp;</span><br /><br /><span>Общая площадь &laquo;Бахетле-Халяль&raquo; составила 2000 квадратных метров.</span></p>http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/v_kazani_otkrylsya_supermarket_bahetle-halyal/http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/v_kazani_otkrylsya_supermarket_bahetle-halyal/<p style="text-align: justify;"><span>Индустрия, направленная на нужды исламских верующих, находится на подъеме.</span></p>Sun, 10 Nov 2013 11:27:00 +0400<p style="text-align: justify;"><span>Индустрия, направленная на нужды исламских верующих, находится на подъеме. В связи с увеличением числа туристов, приезжающих в Японию, в основном из стран Юго-Восточной Азии, растет количество ресторанов и отелей, которые готовят исламскую еду. Сейчас даже появляются производители, которые поставляют еду &laquo;халяль&raquo; на экспорт.</span><br /><br /><span>2 ноября в городе Уцуномия в рамках студенческого обмена было организовано барбекю, в котором участвовали иностранные учащиеся из Малайзии и примерно тридцать японских студентов. Следуя предписаниям ислама, организаторы отказались от использования свинины и алкоголя, говядина также была приготовлена согласно необходимому порядку. Организацией барбекю занималось Японское общество халяля (Токио), цель которого состоит в распространении продуктов, пригодных к употреблению по исламским канонам. Студентка Лида Мухаммед (32 года) считает, что в Японии очень много продуктов, которые нельзя употреблять в пищу, но несмотря на это в этот день она смогла спокойно принять участие в барбекю.</span><br /><br /><span>По данным общества, количество заведений, которые используют халяльные продукты, которые могли принимать в пищу верующие ислама, увеличивается в центральной части Токио. В апреле в районе Токио Икэбукуро была запущена служба доставки халяльных обедов для туристов и бизнесменов под названием &laquo;Halal Delivery&raquo;. Заказы поступали и от сборной Египта по футболу, которая приезжала в Японию, а представитель этой службы добавляет: &laquo;Мы собираемся расширяться&raquo;.</span><br /><br /><span>Причиной такого роста халяльной еды стало увеличение количества приезжающих в Японию туристов из стран Юго-Восточной Азии, в которых большинство людей исповедуют ислам. Согласно оценке Агентства по туризму правительства Японии, за январь-июнь этого года количество приезжающих из Индонезии увеличилось на 50% по сравнению с тем же периодом прошлого года и составило 65 200 человек, а&nbsp; число туристов из Малайзии &ndash; на 16,5%, что составило более 70 тысяч человек. Общество халяля прогнозирует рост спроса среди туристов на халяль в 4,5 раз к 2020 году, что соответствует объему в 120 миллиардов иен.</span><br /><br /><span>Также среди ресторанов распространяется халяльная сертификация. Консалтинговая компания Malaysia Halal Corporation (Токио) получила подтверждение от подведомственной организации правительства Малайзии о наличии необходимой компетенции для сертификации халяля. С 2011 года эта компания занимается подтверждением халяльности заведений питания.</span><br /><br /><span>Туристическая Компания Kamori Kanko (Саппоро) прошлой осенью провела сертификацию на халяль ресторанов пяти своих отелей. В одном из них &ndash; Rusutsu Resort (Хоккайдо) &ndash; на четыре ночи останавливалась группа в 250 человек, состоявшая из служащих малазийской строительной компании со своими семьями. Туристическая компания заявляет: &laquo;Нам поступают заявки из Индонезии, Малайзии и арабских стран&raquo;.</span><br /><strong><br />Выход в экспорте пельменей &laquo;гедза&raquo; с рыбой</strong><br /><br /><span>Компания Есимура из города Карацу, префектура Сига, который известен своими сушеными продуктам, стала поставлять на экспорт, например в Сингапур, пельмени &laquo;гедза&raquo;. Начинка этих пельменей состоит не из традиционной свинины, на которую наложен запрет в исламе, а перетертой макрели. Эти &laquo;гедза&raquo; с начинкой из макрели и красных бобов получили сертификат халяльности.</span><br /><br /><span>Когда рынок сушеных продуктов начал сужаться, компания нашла новый путь с помощью халяльных продуктов. Согласно данным американского исследовательского центра Pew Research Center, в мире проживает 1,6 миллиардов последователей ислама. Рынок халяля оценивается в 60 триллионов иен только в пищевом сегменте. Глава компании Есимура Цукаса Ёсимура (47 лет) говорит: &laquo;Сейчас продажи составляют всего несколько миллионов иен в год, но мы хотим увеличить этот показатель в десять раз за три-четыре года&raquo;.</span><br /><br /><span>Набирает объемы и производство на местах. Например, компания Ajinomoto, которая вышла на рынок Индонезии в 1969 году, в прошлом году построила новый завод японских приправ &laquo;Масако&raquo;. Он будет производить приправы, в том числе и для супов, со вкусом курицы и говядины.</span><br /><br /><span>Компания Kewpie вышла на рынок Малайзии в 2009 году, где получила сертификат соответствия на халяль для своего майонезного завода. В этом году компания открыла филиал и в Индонезии, где сейчас занимается строительством завода по производству майонеза и соусов, инвестировав миллиард иен.</span><br /><strong><br />Субсидия от Министерства сельского хозяйства, требуемый бюджет &ndash; шесть миллиардов иен<br /></strong><br /><span>На выставке международного туризма, которая прошла в марте в Малайзии, японское Агентство по туризму распространяло среди турфирм путеводители по ресторанам Токио и Осаки, в которых могут питаться исламские верующие. Агентство рассчитывает на создание нового слоя туристов в результате такой политики продвижения международного обмена.</span><br /><br /><span>Министерство сельского хозяйства в своей Стратегии экспорта по странам и видам продукции сельского хозяйства и пищевых продуктов, которая была принята в августе, предлагает исламский регион -Индонезию, Малайзию и Ближний Восток &ndash; в качестве одного из основных. Например, план по экспорту говядины в страны исламского круга предполагает пятикратный рост объема продаж, что равняется 25 миллиардам иен, к 2020 году.</span><br /><br /><span>В бюджет на 2014 год впервые заложена заявка в шесть миллиардов иен на халяльную специализацию в рамках субсидий на усиление агропромышленности (общий бюджет 33,4 миллиарда иен). Практически половина затрат производителей на содержание халяльного оборудования будет компенсирована из бюджета. Министерство сообщает: &laquo;Мы получили около 70 заявок на 2014 год&raquo;.</span><br /><em><br /><strong>Справочная информация</strong></em><br /><br /><span>Халяль &ndash; слово арабского происхождения, которое означает &laquo;разрешенное&raquo;, &laquo;то, что соответствует исламским законам&raquo;. Исламским верующим запрещено употреблять в пищу не только свинину и алкоголь, но и блюда, в состав приправ к которым входят эти ингредиенты. Кроме того способ подготовки другого мяса помимо свинины также установлен правилами. Продукты питания, косметика, приготовленные согласно этим предписаниям, и называются халяльными.</span><span><br /><br /></span>Источник:&nbsp;<a rel="nofollow" href="http://www.inosmi.ru/" target="_blank">inosmi.ru</a></p>http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/prekrasnye_biznes-vozmozhnosti_dlya_islamskoj_edy_halyal/http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/prekrasnye_biznes-vozmozhnosti_dlya_islamskoj_edy_halyal/<p style="text-align: justify;"><span>9 августа новый офис Комитета по стандарту &laquo;Халяль&raquo; ДУМ РТ посетили Президент &laquo;Ассоциации Халал индустрии Казахстана&raquo; Марат Агибаевич Сарсенбаев и полномочный представитель Республики Татарстан в Казахстане Айрат Рашадович Хасанов.</span></p>Tue, 13 Aug 2013 13:39:00 +0400<p style="text-align: justify;"><span>9 августа новый офис Комитета по стандарту &laquo;Халяль&raquo; ДУМ РТ посетили Президент &laquo;Ассоциации Халал индустрии Казахстана&raquo; Марат Агибаевич Сарсенбаев и полномочный представитель Республики Татарстан в Казахстане Айрат Рашадович Хасанов.&nbsp;</span><br />В ходе встреч обсуждались вопросы сотрудничества Республики Татарстан с Казахстаном в сфере халяль индустрии, взаимодействия Комитета по стандарту &laquo;Халяль&raquo; ДУМ РТ, НП НАСИХ и Ассоциации Халал индустрии Казахстана в рамках Евразийского союза Халяль. Также стороны рассмотрели вопросы совместного участия в предстоящих мероприятиях международного уровня - выставках Euro-Asia Expo 2013 и Kazakhstan International Expo &ndash; 2013, которые пройдут соответственно в г. Казани и г. Алма-Ата в октябре текущего года.&nbsp;<br />В этот же день прошла встреча М. А. Сарсенбаева с руководителем Агентства инвестиционного развития РТ Якуповым Л.Г.&nbsp;<br />Во время встречи руководители обменялись информацией о состоянии халяль индустрии в России и Казахстане, Таможенном союзе и мире, обсудили некоторые вопросы взаимодействия с государственными органами по вопросам халяль.</p> <p style="text-align: justify;">Источник информации и фото:&nbsp;<a href="http://www.info-islam.ru/">www.info-islam.ru</a></p>http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/prezident_associacii_halal_industrii_kazahstana_pobyval_v_komitete_halyal/http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/prezident_associacii_halal_industrii_kazahstana_pobyval_v_komitete_halyal/<p style="text-align: justify;"><span>&nbsp;В Тюмени завершился XIII федеральный Сабантуй. На праздник приехали 380 представителей татарских общественных организаций из 64 регионов России.</span></p>Tue, 13 Aug 2013 13:33:00 +0400<p style="text-align: justify;">&nbsp;В Тюмени завершился XIII федеральный Сабантуй. На праздник приехали 380 представителей татарских общественных организаций из 64 регионов России. На одной из самых крупных площадок города - стадионе "Геолог" - собралось более 8 тысяч человек.</p> <p style="text-align: justify;">При входе на стадион развернулась ярмарка народных промыслов. Заглянув в шатер, гости могли увидеть быт тюркских народов и сфотографироваться с девушками в ярких национальных нарядах. В небольших лавках продавались картины из войлока, национальные костюмы, посуда. Хозяйки кулинарных лавок угощали прохожих национальной лепешкой - баурсак.</p> <p style="text-align: justify;">В рамках праздника состоялся большой концерт, спортивные соревнования и национальные игры (перетягивание каната, бег с ведрами, битье горшков, бой с мешками на бревне, бег с яйцом и ложкой и другие).</p> <p style="text-align: justify;">Главным спортивным мероприятием стали состязания по борьбе курэш. В них приняли участие 75 борцов. Большая часть их была из Тюменской области. Также были батыры из Башкортостана, ХМАО, Марий Эл и других регионов страны.</p> <p style="text-align: justify;">На празднике был приготовлен гигантский 200-килограмовый чак-чак - традиционное блюдо татарской кухни. На его изготовление кулинары из Нижнекамска потратили 300 яиц и более 75 килограммов меда.</p> <p style="text-align: justify;">Источник:&nbsp;<a href="http://nazaccent.ru/">nazaccent.ru</a></p>http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/v_tyumeni_otgulyali_federal_nyj_sabantuj/http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/v_tyumeni_otgulyali_federal_nyj_sabantuj/<p style="text-align: justify;"><span>Сегодня в Казани мастер-класс по кулинарному искусству дал известный итальянский шеф-повар Доменико Маджи.&nbsp;</span></p>Sat, 03 Aug 2013 00:00:00 +0400<p style="text-align: justify;">Сегодня в Казани мастер-класс по кулинарному искусству дал известный итальянский шеф-повар Доменико Маджи. Бесценный урок по итальянским трендам кулинарии для поваров Казани проходил в ресторане гостиничного комплекса &laquo;Биляр Палас&raquo;.</p> <p style="text-align: justify;">Приезд итальянского мастер-шефа организовала Ассоциация кулинаров России в рамках проекта &laquo;Приключения итальянцев России&raquo;. Аналогичные мероприятия наряду с Казанью также пройдут в Самаре и Нижнем Новгороде.</p> <p style="text-align: justify;">Как отметил президент российской ассоциации Виктор Беляев, в Казань он прилетает, как к себе домой. &laquo;С октября мы вели большую подготовку к Универсиаде и на стадионе &laquo;Казань-Арена&raquo; в день открытия и закрытия Игр накормили 56 тысяч человек, включая 2,5 тысячи ВИП-персон. После такого масштабного мероприятия, как Универсиада, Казань на устах не только россиян, но и всего мира&raquo;, - добавил он.</p> <p style="text-align: justify;">По мнению Президента российской ассоциации, кулинария представляет собой большую науку и тот опыт, который есть в национальной татарской и русской кухне необходимо переносить в мировую кулинарию. Наряду с этим Россия также должна иметь представление о мировой кулинарии, в том числе итальянской.</p> <p style="text-align: justify;">Мастер-класс Доменико Маджи в Казани стартовал с кулинарных соревнований. В них приняли участие 5 казанских поваров не старше 25 лет из различных ресторанов города. За 5 минут шеф-поварам казанских ресторанов предстояло выбрать ингредиенты для своей будущей пасты и в течение 30 минут приготовить изысканное блюдо.</p> <p style="text-align: justify;">Итальянский мастер-шеф рассказал о секретах приготовления пасты и озвучил несколько &laquo;табу&raquo;, которые нельзя забывать при приготовлении этого блюда. В частности ни в коем случае нельзя использовать сыр пармезан, если паста с мидиями, а в пасте &laquo;карбонара&raquo; не должны содержаться грибы. Также поварам не стоит перебарщивать с украшением блюд - к примеру, украшая пасту петрушкой, важно знать меру, а базилик нельзя использовать в качестве украшения, если в пасте есть мидии.</p> <p style="text-align: justify;">Оценка блюд формировалась на основе таких критериев, как вкус (50%), техника приготовления (20%), презентация (20%), гигиена рабочего стола (10%). Как отметил Доменико Маджи, все участники турнира по сути уже победители: &laquo;Вы старались сделать самое лучшее, и вам это удалось&raquo;, -&nbsp; отметил он. По мнению мастер-шефа, подобные соревнования весьма полезны для обмена опытом между кухнями различных стран, в процессе участники учатся друг у друга, улучшают свой багаж кулинарных знаний.</p> <p style="text-align: justify;">Общаясь с журналистами, повар заявил, что в природе нет лучших поваров, есть хорошие и плохие. Первые готовят со страстью и любовью, а вторые - ждут конца месяца для получения зарплаты.</p> <p style="text-align: justify;">Все участники турнира получили дипломы и оливковое масло. Победителю - Рамису Усманову - шеф-повару ресторана &laquo;Милан&raquo; - досталась огромная канистра оливкового масла. После турнира Доменико Маджи провел мастер-класс для профессионалов и приготовил праздничный обед.</p> <p style="text-align: justify;"><strong>Для справки:</strong>&nbsp;Доменико Маджи - член Итальянской ассоциации шеф-поваров и Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров с 1968 года. Он обладатель многих золотых медалей самых престижных международных конкурсов. Д.Маджи уже 40 лет в ресторанном бизнесе, работал во многих известных ресторанах Италии, Швейцарии, Великобритании. Сейчас он преподает в колледже кейтеринга в городе Бари.</p> <p style="text-align: justify;">Источник информации и фото:&nbsp;<a href="http://www.kzn.ru/">www.kzn.ru</a></p>http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/kazanskih_povarov_nauchili_gotovit_nastoyawuyu_ital_yanskuyu_pastu/http://bekken.ru/vse_novosti/novosti/kazanskih_povarov_nauchili_gotovit_nastoyawuyu_ital_yanskuyu_pastu/