http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/Портал татарской национальной кухни - Компотыru<p>Компот из чернослива, изюма и кураги. Компоты</p>Sat, 12 Jan 2013 23:41:00 +0400<p>Чернослив, изюм и курагу перебрать, промыть два-три ра&shy;за в теплой воде и выложить на тарелку. Налить в кастрю&shy;лю воду, поставить на огонь и, когда вода станет горячей, всыпать сахар и чернослив и кипятить 10&mdash;15 мин. на сла&shy;бом огне, после чего добавить изюм, курагу и кипятить еще 5&mdash;10 мин.</p> <p>Если чернослив сильно засушен, его следует предваритель&shy;но размочить в теплой воде.</p> <p><em>&nbsp;На 200 г компота: чернослива </em>&mdash; <em>10 г</em><em>, кураги </em>&mdash; <em>10 г</em><em>, изюма </em>&mdash; <em>10 г</em><em>, сахару </em>&mdash; <em>30 г</em><em>.</em></p>http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_chernosliva_izyuma_i_kuragi/http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_chernosliva_izyuma_i_kuragi/<p>Компот или кисель из щавеля. Компоты</p>Sat, 12 Jan 2013 23:40:00 +0400<p>Сварить сахарный сироп на тихом огне. В сироп добавить промытый и шинкованный шириной в 2 см щавель и ва&shy;рить 2&mdash;3 минуты, после чего охладить и подать на/стол.</p> <p>Компот можно процедить и на одном сиропе без щавеля сварить кисель. Для этого в слабокипящий сироп добавить крахмал.</p> <p><em>&nbsp;На один стакан компота: щавеля </em>&mdash; <em>50</em>&mdash;<em>80 г, сахарного песку </em>&mdash; <em>30 г</em><em>; для киселя: 1 стакан сахарного сиропа, крахмала </em>&mdash; <em>10 г</em><em>.</em></p>http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_ili_kisel_iz_wavelya/http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_ili_kisel_iz_wavelya/<p>Компот&nbsp;&nbsp; из&nbsp;&nbsp; чернослива. Компоты</p>Sat, 12 Jan 2013 23:39:00 +0400<p>Из чернослива получается компот с приятным кислова&shy;тым привкусом.</p> <p>Чернослив промыть два-три раза в теплой воде. Налить в кастрюлю воду, всыпать сахарный песок и поставить на огонь. Перед закипанием положить в кастрюлю чернослив и варить на слабом огне 15&mdash;20 мин. (до тех пор, пока ягоды не станут мягкими).</p> <p><em>&nbsp;На 200 г компота: чернослива </em>&mdash; <em>40 г</em><em>, сахару </em>&mdash; <em>30 г</em></p>http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_chernosliva/http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_chernosliva/<p>Компот&nbsp;&nbsp; из&nbsp;&nbsp; сушеных&nbsp; фруктов. Компоты</p>Sat, 12 Jan 2013 23:38:00 +0400<p>Сушеные фрукты перебрать, два-три раза промыть в теп&shy;лой воде, отобрать яблоки и груши и нарезать их мелкими кусками. Затем все фрукты вместе всыпать в кастрюлю, за&shy;лить холодной водой и поставить на слабый огонь. Кипятить не менее 20&mdash;30 мин. Сахар добавить перед закладкой фрук&shy;тов. Если сахар положить, когда фрукты уже будут готовы, то он не успеет впитаться в них.</p> <p>&nbsp;<em>На 200 г компота: сухофруктов </em>&mdash; <em>40 г</em><em>, сахару </em>&mdash; <em>30 г</em><em>.</em></p>http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_sushenyh_fruktov/http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_sushenyh_fruktov/<p>Компот&nbsp;&nbsp; из&nbsp;&nbsp; яблок&nbsp;&nbsp; и слив. Компоты</p>Sat, 12 Jan 2013 23:38:00 +0400<p>Налить в кастрюлю воды, всыпать сахар и вскипятить. В кипящий сироп положить промытые, очищенные от серд&shy;цевины и нарезанные яблоки и кипятить 2&mdash;3 мин., после че&shy;го добавить очищенные от косточек сливы и кипятить еще 4&mdash;5 мин. Готовый компот охладить.</p> <p><em>&nbsp;На 200 г компота: яблок свежих </em>&mdash; <em>50 г</em><em>, слив свежих </em>&mdash; <em>30 г</em><em>, саха&shy;ру &mdash; 30 г.</em></p>http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_yablok_i_sliv/http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_yablok_i_sliv/<p>Компот&nbsp;&nbsp; из&nbsp;&nbsp; яблок&nbsp;&nbsp; и вишен. Компоты</p>Sat, 12 Jan 2013 23:36:00 +0400<p>Перебрать вишни, промыть в холодной воде, очистить от косточек. Залить косточки горячей водой и вскипятить. Че&shy;рез 5&mdash;6 минут после закипания процедить воду, положить са&shy;хар, снова довести до кипения, добавить промытые и нарезан&shy;ные яблоки и кипятить 2&mdash;3 мин. После этого положить очи&shy;щенные от косточек вишни, дать покипеть еще 2&mdash;3 мин., снять компот с огня и охладить.</p> <p><em>&nbsp;На 200 г компота:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; яблок свежих </em>&mdash; <em>50 г</em><em>, вишни </em>&mdash; <em>50 г</em><em>, сахару </em>&mdash; <em>30 г</em><em>.</em></p>http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_yablok_i_vishen/http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_yablok_i_vishen/<p>Компот&nbsp;&nbsp; из&nbsp; яблок&nbsp; или&nbsp;&nbsp; груш. Компоты</p>Sat, 12 Jan 2013 23:36:00 +0400<p>Промытые яблоки разрезать каждое на 6&mdash;8 долек, уда&shy;лить ножом сердцевину. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар и вскипятить. В полученный сахарный сироп добавить нарезанные яблоки и поставить на слабый огонь. Время вар&shy;ки зависит от сорта яблок, но в любом случае нужно варить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Некоторые сор&shy;та яблок, например, антоновку, нельзя долго кипятить, так как она сваривается тотчас после закипания.</p> <p>Компот из груш готовится так же, но если взяты твердые сорта, варится дольше.</p> <p>Если компот варится из яблок и груш, в кипящий сироп сначала кладутся груши, а затем яблоки. Чтобы компот был красивым и фрукты были готовы в одно время, нарезать их следует одинаково, одной формы.</p> <p>&nbsp;<em>На 200 г компота: яблок </em>&mdash; <em>100 г</em><em>, или яблок </em>&mdash; <em>50 г</em><em>, груш </em>&mdash; <em>50 г</em><em>, сахару </em>&mdash; <em>30 г</em><em>.</em></p>http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_yablok_ili_grush/http://bekken.ru/napitki_tatarskie/kompoty/kompot_iz_yablok_ili_grush/