http://bekken.ru/tatarskaya_vypechka/kojmak/kabartma/Портал татарской национальной кухни - Кабартмаru<p>Чибрики,&nbsp;&nbsp; обжаренные&nbsp; в масле. Кабартма</p>Sat, 12 Jan 2013 20:32:00 +0400<p>Дрожжевое тесто разделать на шарики весом в 80&mdash;100 г, раскатать скалкой до толщины в 1,5&mdash;2 см и разложить для подъема на разделочной доске или салфетке. Чибрики жа&shy;рить в кастрюле, в кипящем жире, или на сковороде, пере&shy;ворачивая с одной стороны на другую. Чибрики должны стать румяными и пышными. Вынимать их из кастрюли шумовкой, а из сковороды вилкой и подавать на стол горя&shy;чими. Чибрики едят со сметаной, повидлом или вареньем.</p>http://bekken.ru/tatarskaya_vypechka/kojmak/kabartma/chibriki_obzharennye_v_masle/http://bekken.ru/tatarskaya_vypechka/kojmak/kabartma/chibriki_obzharennye_v_masle/<p>НАЧИНКИ ДЛЯ&nbsp; БЭЛИШЕЯ И ПАШТЕТОВ ИЗ СУХОФРУКТОВ. Кабартма</p>Sat, 12 Jan 2013 20:31:00 +0400<p>Очень вкусны бэлиши и паш&shy;теты с начинкой из сухофруктов.</p> <p><strong>Начинка из урюка или черно&shy;слива. </strong>Урюк сушеный перебирает&shy;ся, промывается холодной водой несколько раз, потом кладется в кастрюлю, заливается теплой во&shy;дой и ставится на 30&mdash;40 минут для набухания. Затем вода сливают через сито или марлю. То, что осталось на сите, хорошо выжать руками и еще раз процедить.</p> <p>В процеженный хмель положить ржаной или пшеничной муки до консистенции сметаны и закваши&shy;вать в теплом месте в течение 2 &mdash; 3 дней. Готовую закваску плот&shy;но закрывают и хранят в прохлад&shy;ном темном месте.</p> <p>Закваску из хмеля используют для приготовления теста.</p>http://bekken.ru/tatarskaya_vypechka/kojmak/kabartma/nachinki_dlya_belisheya_i_pashtetov_iz_suhofruktov/http://bekken.ru/tatarskaya_vypechka/kojmak/kabartma/nachinki_dlya_belisheya_i_pashtetov_iz_suhofruktov/<p>Чибрики,&nbsp;&nbsp; выпеченные&nbsp;&nbsp; в печи. Кабартма</p>Sat, 12 Jan 2013 20:31:00 +0400<p>Готовое дрожжевое тесто разделать в виде шариков ве&shy;сом в 80&mdash;100 г, раскатать толщиной 1,5&mdash;2 см, разложить на разделочную доску или салфетку и дать подняться. Затем переложить на разогретую, смазанную сковороду, поставить в печь и время от времени передвигать, чтобы чибрики равно&shy;мерно зарумянились. Готовые чибрики смазать сливочным маслом и горячими подать на стол. Едят их со сливочным маслом, сметаной, ва&shy;реньем. Иногда чибрики подаются на стол вместо хлеба.</p>http://bekken.ru/tatarskaya_vypechka/kojmak/kabartma/chibriki_vypechennye_v_pechi/http://bekken.ru/tatarskaya_vypechka/kojmak/kabartma/chibriki_vypechennye_v_pechi/<p>Чибрики,&nbsp; выпеченные в печи, с повидлом или вареньем. Кабартма</p>Sat, 12 Jan 2013 20:29:00 +0400<p>Чибрики готовятся из дрожжевого несдобного теста (са&shy;хара и масла кладется немного). Их можно жарить в каст&shy;рюле в масле (фритюре) или выпекать в печи на открытом пламени в смазанной сковороде без жира или в жире.</p>http://bekken.ru/tatarskaya_vypechka/kojmak/kabartma/chibriki_vypechennye_v_pechi_s_povidlom_ili_varenem/http://bekken.ru/tatarskaya_vypechka/kojmak/kabartma/chibriki_vypechennye_v_pechi_s_povidlom_ili_varenem/