http://bekken.ru/osnovnye_blyuda_tatarskaya_kuhnya/kystybyj/Портал татарской национальной кухни - Кыстыбыйru<p>Кыстыбый&nbsp; с маком. Кыстыбый&nbsp;&nbsp;</p>Thu, 10 Jan 2013 22:06:00 +0400<p>Мак просеять и размочить в горячей воде 20&mdash;30 мин. Набухший мак откинуть на сито и, дав стечь воде, растолочь в ступе. Затем добавить немножко сметаны и сахарного пес&shy;ку. Полученную массу вложить в согнутые вдвое лепешки.</p> <p><em>&nbsp;Теста </em>&mdash; <em>75 г</em><em>, маковой массы </em>&mdash; <em>80</em>&mdash;<em>100 г, масла </em>&mdash; <em>20 г</em><em>, сметаны </em>&mdash; <em>20 г</em><em>, сахарного песку </em>&mdash; <em>20 г</em><em>.</em></p> <p><em>&nbsp;</em></p>http://bekken.ru/osnovnye_blyuda_tatarskaya_kuhnya/kystybyj/kystybyj_s_makom/http://bekken.ru/osnovnye_blyuda_tatarskaya_kuhnya/kystybyj/kystybyj_s_makom/<p>Кыстыбый&nbsp;&nbsp; с пшенной кашей. Кыстыбый&nbsp;&nbsp;</p>Thu, 10 Jan 2013 22:06:00 +0400<p>Готовится и подается так же, как и кыстыбый с карто&shy;фелем, только в качестве начинки используется молочная вязкая пшенная каша.</p> <p><em>&nbsp;Теста </em>&mdash; <em>75 г</em><em>, пшенной каши </em>&mdash; <em>150 г</em><em>, масла для начинки </em>&mdash; <em>15 г</em><em>, масла топленого для смазки кыстыбыя </em>&mdash; <em>20 г</em><em>.</em></p>http://bekken.ru/osnovnye_blyuda_tatarskaya_kuhnya/kystybyj/kystybyj_s_pshennoj_kashej/http://bekken.ru/osnovnye_blyuda_tatarskaya_kuhnya/kystybyj/kystybyj_s_pshennoj_kashej/<p>Кыстыбый&nbsp;&nbsp; из&nbsp;&nbsp; конопляной муки. Кыстыбый&nbsp;&nbsp;</p>Thu, 10 Jan 2013 22:05:00 +0400<p>Истолочь подсушенные конопляные зерна и просеять через сито. К просеянной конопляной муке добавить карто&shy;фельное пюре (из расчета 1 часть пюре к 2 частям конопля&shy;ной муки), сливки, масло и перемешать все до получения вязкой массы. Эту массу положить ровным слоем на полови&shy;ну лепешки и накрыть другой. Смазать кыстыбый маслом, поставить в духовой шкаф или печь на 10 мин. и подать к столу в горячем виде.</p> <p><em>Теста </em>&mdash; <em>75 г</em><em>, конопляной массы </em>&mdash; <em>120 г</em><em>, картофельного пюре </em>&mdash; <em>30 г</em><em>. масла </em>&mdash; <em>20 г</em><em>.</em></p>http://bekken.ru/osnovnye_blyuda_tatarskaya_kuhnya/kystybyj/kystybyj_iz_konoplyanoj_muki/http://bekken.ru/osnovnye_blyuda_tatarskaya_kuhnya/kystybyj/kystybyj_iz_konoplyanoj_muki/<p>Кыстыбый&nbsp;&nbsp; с картофелем. Кыстыбый&nbsp;&nbsp;</p>Thu, 10 Jan 2013 22:04:00 +0400<p>Замесить <a href="http://bekken.ru/tatarskaya_vypechka/izdeliya_iz_testa_s_nesladkoj_nachinkoj/presnoe_testo/" target="_blank">пресное тесто</a>. После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, раскатать на тонкие лепешки и выпекать, переворачивая, на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки. Готовые лепешки плот&shy;но завернуть в салфетку, чтобы они были мягкими.</p> <p>Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованный реп&shy;чатый лук и все перемешать.</p> <p>На одну половину лепешки уложить картофельную на&shy;чинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими.</p> <p>Поверхность кыстыбыя смазать растопленным маслом, уложить в сковороду, закрыть крышкой и поставить в ду&shy;ховку на 10&mdash;15 минут.</p> <p>Кыстыбый едят в горячем виде, отдельно подается растоп&shy;ленное сливочное масло.</p> <p><em>&nbsp;Теста </em>&mdash; <em>75 г</em><em>, картофельного пюре </em>&mdash; <em>100 г</em><em>, масла </em>&mdash; <em>5 г</em><em>, молока </em>&mdash; <em>20 г</em><em>, пассерованного репчатого лука </em>&mdash; <em>20 г</em><em>, масла для смазки кысты&shy;быя &mdash; 20 г.</em></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><iframe frameborder="0" src="https://www.youtube.com/embed/pQ27e9nmtoM?list=PLq6UYZbkIR3M87ZusdYHgzd6gLp20rKLp" width="560" height="315"></iframe></p>http://bekken.ru/osnovnye_blyuda_tatarskaya_kuhnya/kystybyj/kystybyj_s_kartofelem/http://bekken.ru/osnovnye_blyuda_tatarskaya_kuhnya/kystybyj/kystybyj_s_kartofelem/