http://bekken.ru/bul_ony_supy/supy_iz_domashnej_pticy/Портал татарской национальной кухни - Супы из домашней птицыru<p>Суп&nbsp; пшенный из&nbsp;&nbsp; дикой&nbsp; утки.Супы из домашней птицы</p>Tue, 08 Jan 2013 00:31:00 +0400<p>Обработанную потрошеную утку опалить, вымыть теплой водой и положить на 1 час в холодную воду. Затем разрубить на части, посолить и подержать в холодном мес&shy;те 5&mdash;10 минут, после чего положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, до&shy;бавить репчатый лук, промытое пшено, перец и соль по вкусу и на медленном огне довести до готовности. Перед тем как суп сварится, положить лавровый лист. Такой суп можно приготовить и из зайца.</p> <p><em>Утки </em>&mdash; <em>120</em>&mdash;<em>150 г, пшена </em>&mdash; <em>40</em>&mdash;<em>50 г, лука </em>&mdash; <em>30 г</em><em>, соль, перец.</em></p> <p><strong>&nbsp;</strong></p>http://bekken.ru/bul_ony_supy/supy_iz_domashnej_pticy/sup_pshennyj_iz_dikoj_utki/http://bekken.ru/bul_ony_supy/supy_iz_domashnej_pticy/sup_pshennyj_iz_dikoj_utki/<p>Суп рисовый с курицей.Супы из домашней птицы</p>Tue, 08 Jan 2013 00:29:00 +0400<p>Сварить бульон. Посолить перед тем, как курица сва&shy;рится. Готовую курицу вынуть из кастрюли. Бульон проце&shy;дить через дуршлаг, сито или марлю и снова поставить на огонь.</p> <p>Рис перебрать, тщательно промыть в теплой воде, засы&shy;пать в кипящий бульон. Затем положить картофель, наре&shy;занный кубиками, лук, морковь. Перед тем как рис сва&shy;рится, курицу снова положить в бульон и дать закипеть.</p> <p><em>Курицы </em>&mdash; <em>100 г</em><em>, лука, моркови по 20 г, масла топленого </em>&mdash;<em>10 г, картофеля </em>&mdash; <em>100 г</em><em>, риса </em>&mdash; <em>40 г</em><em>, соль, перец.</em></p>http://bekken.ru/bul_ony_supy/supy_iz_domashnej_pticy/sup_risovyj_s_kuricej/http://bekken.ru/bul_ony_supy/supy_iz_domashnej_pticy/sup_risovyj_s_kuricej/<p>Суп&nbsp;&nbsp; макаронный&nbsp;&nbsp; с индейкой. Супы из домашней птицы</p>Tue, 08 Jan 2013 00:27:00 +0400<p>Обработанную индейку промыть, разрезать на части. Ту часть, которая предназначается для супа, разрезать на более мелкие куски, положить в кастрюлю, залить холод&shy;ной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода заки&shy;пит, убавить огонь и варить, периодически снимая пену. Перед тем как индейка сварится, добавить соль. Через 15&mdash; 20 мин. готовую индейку вынуть из кастрюли. Положить в кипящий бульон макароны, лук, морковь и варить до пол&shy;ной готовности. Затем индейку снова положить в кастрюлю и дать еще раз вскипеть. При желании в такой суп можно добавить картофель.</p> <p><em>Индейки </em>&mdash; <em>100 г</em><em>, лука и моркови </em>&mdash; <em>по 20 г, масла топленого </em>&mdash; <em>10 г</em><em>, макарон </em>&mdash; <em>40 г</em><em>, картофеля </em>&mdash; <em>100 г</em><em>, соль, перец.</em></p>http://bekken.ru/bul_ony_supy/supy_iz_domashnej_pticy/sup_makaronnyj_s_indejkoj/http://bekken.ru/bul_ony_supy/supy_iz_domashnej_pticy/sup_makaronnyj_s_indejkoj/<p>Суп-лапша&nbsp;&nbsp; с курицей.Супы из домашней птицы</p>Tue, 08 Jan 2013 00:25:00 +0400<p><strong>Суп-лапша&nbsp;&nbsp; с курицей</strong></p> <p>Сварить куриный бульон. Готовую курицу вынуть из бульона, иначе она разварится, а бульон процедить.</p> <p>Процеженный бульон ставится на огонь, и как закипит, в него добавляют тонко нарезанный кольцами репчатый лук, через 2&mdash;3 минуты &mdash; кружочки вареной моркови. Ки&shy;пятят еще 2&mdash;3 минуты, затем кладут масло, а потом заранее нарезанную лапшу.&nbsp; Как только лапша&nbsp; всплывет на&shy;верх,&nbsp;&nbsp; через&nbsp;&nbsp; 1&mdash;2&nbsp;&nbsp; минуты&nbsp;&nbsp; суп&nbsp;&nbsp; будет&nbsp;&nbsp; готов.</p> <p>Суп-лапша с курицей в татарской кухне считается праздничным блюдом, и лапша для wee нарезается квадра&shy;тиками, ромбиками или треугольниками. Перед каждым гостем ставят тарелку с густой лапшой, а мясо курицы обычно используют для вторых блюд или закусок.</p> <p><em>Курицы </em>&mdash; <em>100 г</em><em>, лапши </em>&mdash; <em>50</em>&mdash;<em>60 г, моркови </em>&mdash; <em>20 г</em><em>, лука </em>&mdash; <em>20 г</em><em>, сливочного масла </em>&mdash; <em>10 г</em><em>, соль, перец по вкусу.</em></p>http://bekken.ru/bul_ony_supy/supy_iz_domashnej_pticy/suplapsha_s_kuricej/http://bekken.ru/bul_ony_supy/supy_iz_domashnej_pticy/suplapsha_s_kuricej/